Elizabeth Mendoza / Foto: Alfredo Juárez
Integrantes del Comité Organizador presentaron la VI Feria de la Salchicha Ejuteca que se llevará a cabo el próximo 16 de abril dando inicio en punto de las 10:00 horas en el centro de Ejutla de Crespo y que contará con diversos eventos culturales para que propios y extraños disfruten de la gastronomía de la región.
Tomas Ramírez, integrante del Colectivo Oaxaqueño para la Cultura y las Artes manifestó que la Feria de la Salchicha nace a partir del interés de dar a conocer el producto que es característico de Ejutla de Crespo, “queremos apoyar la económica de los productores”.
Destacó que se trata de una feria gastronómica, cultural, y ecológica, ya que en el marco del evento se podrán disfrutar de conciertos, exposiciones y actividades culturales como la participación de la Orquesta y Danzonera de Alejandro Díaz Avendaño y Marimba Sound Machine.
Añadió que dentro de la gastronomía que ofrece la feria podrán degustar tostadas, tortas, y otros platillos preparados con salchicha ejuteca, así como las nieves y dulces tradicionales; aunado a que por cada kilo de salchicha que se venda sembrarán un árbol en la comunidad.
Explicó que esperan vender alrededor de dos toneladas de salchicha para reforestar una área considerable de la población con dos mil árboles, aunado a que anualmente se busca reducir el uso de plástico y de productos desechables.
Finalmente subrayó que el reconocimiento de la salchicha ejuteca ha ido en crecimiento, cada vez son más visitantes locales, nacionales e internacionales quienes acuden a Ejutla de Crespo a disfrutar de la tradicional gastronomía, por lo que esperan obtener en este año una derrama economía superior a los dos millones de pesos.